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En nuestro crucero a los fiordos noruegos (en agosto 2016) paramos en Stavanger, ahi almorzamos en el puerto en el restaurante Fisketorget Stavanger de la calle Strandkien 37, las paredes son de vidrio y los barcos anclados un bonito paisaje.
Quisimos entrar pero estaba lleno, buscamos otro lugar y al final volvimos ...y por fin conseguimos sentarnos.
Valio la pena el esfuerzo pues comimos quizas la mejor sopa de pescado y mariscos de los ultimos años.
Acompañada con una cerveza por mi y una tonica por Claudia mi mujer.
En el menú habia para pedir una racion grande y una mas pequeña, pedimos la chica y fue mas que suficiente. Ademas vino acompañada por un delicioso pan con manteca.
Fue espectacular.
Quisimos entrar pero estaba lleno, buscamos otro lugar y al final volvimos ...y por fin conseguimos sentarnos.
Valio la pena el esfuerzo pues comimos quizas la mejor sopa de pescado y mariscos de los ultimos años.
Acompañada con una cerveza por mi y una tonica por Claudia mi mujer.
En el menú habia para pedir una racion grande y una mas pequeña, pedimos la chica y fue mas que suficiente. Ademas vino acompañada por un delicioso pan con manteca.
Fue espectacular.
A pesar de imaginarme la receta hice una investigación en internet, en castellano, en ingles e inclusive en en peliculas en noruego de youtuve, donde las imagenes eran suficientes para entender.
Al final conseguí hacer una receta razonable de acuerdo a los ingredientes disponibles.
He aquí mi receta:
Lista de ingredientes:
400 g de salmon fresco
400 g de algun pescado blanco. (Yo use catfish)
250 g de camarones precocidos
Un puerro
Una zanahoria
Dos cebollines
Una cebolla mediana
Perejil picado
Una batata mediana
Un pote de crema de 24%
Un cm de un pan de manteca (unos 40 g)
Dos cucharadas de harina blanca bien llenas.
Sal
Un poco de azucar
Jugo de medio limón
Un litro de caldo de pescado
Medio vaso de vino blanco semiseco
Preparación :
Cortar los pescados en cubos de un cm y medio y reservar
Cortar las verduras en cubitos pequeños de un cm menos la batata que cortamos en cubos de un cm y medio como el pescado
Poner un poco de aceite en una olla adecuada y sancochar las verduras sin que se frían, solo ablandarlas
Cuando estan prontas agregar el caldo precalentado y cuando las verduras estan un poco cocidas agregar el pescado, hervir un minuto, luego agregar los camarones.
Agregar dos cucharadas de perejil picado.
Condimentar con sal y un poco de azucar.
Mientras se cuece el pescado poner a derretir la manteca en un cazo, una vez derretida agregar de a poco la harina revolviendo, luego agregar la crema y mesclar bien. Luego agregar a la olla y meclar bien.
Tener cuidado que los cubos de pescado no se dehagan.
Adicionar sl vino y el jugo de l medio limon.
Cocer medio minuto y apagar el fuego.
Servir en platos hondos y espolvorear con un poco de perejil.
Acompañar con tostadas con manteca de perejil y ajo.
A disfrutar de la fiskesuppe, casi...noruega.
Segun mi esposa que fue la conejita de indias junto conmigo la receta salió bastante similar o por lo menos muy rica y sabrosa.
2 comentarios:
Si uno pudiera encontrar todo fresco... Quizás en Noruega algo estaba todavía sin congelar. Lo rico de una sopa de pescados y mariscos está allí. En Mar del Plata ya no se encuentra un mariscos fresco ni en broma, amén del pescado en general, además de venderte gato por liebre. Hoy, mi amigo el pescadero fileteó un salmón de mar y lo llevó al mostrador como chernia. Así pasa el savorin como 'milanesas de atún', los indistintos tiburoncitos como postas de atún... Estamos perdidos y estafados. Corro a comprarme una caña...
Yo consigo el salmón en la feria. Qué rico Daniel, voy a ver si uno de estos días la preparar y te cuento. Muchas gracias! Saludos!!
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